Galletas de aceite, o las típicas quelitas mallorquinas

Como sabéis nosotras somos mallorquinas, aquí se hacen unas galletas de aceite que están riquísimas, aunque las hay en muchos hornos, las más populares son las Quelitas, de ellas se le ha quedado el nombre a estas típicas galletas. Como nos ha pasado con los danones o los kleneex... a veces la marca supera al producto.

No llevan demasiados ingredientes pero tienen un algo raro que engancha, son como las Pringels, cuando haces pop no hay stop, jejejej. ¡No se puede comer sólo una!

Necesitaremos:
440gr de harina blanca
220gr de harina integral
200gr de aceite de oliva suave
220gr de agua
30gr de levadura de panadero
5gr de sal
sésamo o especias, las podéis acompañar de lo queráis o hacerlas solas.

Nosotras las hicimos con thermomix, ponemos en el vaso la mitad del agua y la levadura y programamos 1 minuto, 37º y velocidad 2.  Cuando termine añadimos el resto de agua y el aceite y mezclamos medio minuto más.

Luego añadimos la harina, la sal y amasamos 7 minutos a velocidad espiga. Hacemos una bola y la dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Finalmente alisamos la masa y vamos cortando (nosotras lo hicimos con un tapón), en algunas espolvoreamos sésamo en otras no.

Horneamos a 190º durante 20 minutos. Salen un montón!!!!!

Que os aprovechen,

Maria Antònia & Carme

Bizcocho de limón (enterooooo)

Este es un bizcocho de limón diferente, porqué lleva el limón enteritoooo, mmmm, luego te lo encuentras por ahí a trocitos, mmmmm. Es ya veraniego para este tiempo que nos llega. Lo sacamos del blog Thermorecetas, el cual os recomendamos porqué tiene recetas súper ricas!.

Nosotros lo hicimos con alguna variación, pero no muchas.

Los ingredientes que necesitamos son:
250gr de azúcar
3 huevos
2 limones pequñenos y de piel fina (importante esto último)
1 yogur desnatado de limón
100gr de aceite de girasol
1 pellizco de sal
250gr de harina de trigo
1 sobre de levadura química
azúcar glas para decorar

Ponemos en el vaso de nuestra thermomix el azúcar, los huevos, y los limones (sin hueso y habiéndole quitado el culo y la tapa); programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 4.

Añadimos el yogur, el aceite y mezclamos 5 segundos a velocidad 3. Finalmente añadimos la sal, la harina y la levadura y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

Con el horno precalentado, horneamos a 180º con ventilador durante unos 30 minutos.

Cuando esté frío decoramos con azúcar glas o lo dejamos talmente, eso a gusto del consumidor.

Un abrazo,
Maria Antònia & Carme

Cupcakes de chocolate

A veces nos planteamos cambiar el nombre del blog, porqué empezamos únicamente con el objetivo de compartir nuestros cupcakes pero ya últimamente hacemos de todo menos cupcakes, o mejor dicho, es lo que menos hacemos. Quizás tengan razón aquellos que dicen que fue una moda pasajera... o quizás la fiebre ha bajado y ahora se han convertido en una opción más del amplio abanico de la repostería... cualquier opción tiene razón... para nosotras siguen siendo un pequeño placer y por ello, aunque sea con menos frecuencia, continuarán presentes en nuestras vidas.
La receta es de nuestra "profesora" Alma del blog Objetivo Cupcake Perfecto, esta chica cada dia nos sorprende mas y por eso nos encanta todo lo que hace.

Estos son de chocolate, porqué a veces menos es más, simples pero intensos.

Ingredientes para la base:
2 huevos
115ml de nata
80ml de aceite de girasol
20ml de melaza
20gr de mantequilla sin sal derretida
60gr de azúcar blanco
60gr de azúcar moreno
120gr de harina
35gr de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de sal
40gr de almendras molidas
200gr de chocolate negro troceadito

Ingredientes para el ganaché:
165gr de chocolate negro troceadito
135ml de nata de montar
35gr de mantequilla sin sal troceada

Primero empezamos con el ganaché: ponemos el chocolate en un bol, por otro lado hervimos la nata y cuando está la volcamos sobre el chocolate, removemos bien hasta que se integren, incorporamos la mantequilla sin dejar de remover y dejamos la mezcla templar hasta la hora de decorar nuestros cupackes.

Para la base: mezclamos los siete primeros ingredientes de la receta y los reservamos. En un bol tamizamos todos los ingredientes secos y los añadimos a la mezcla anterior, también las almendras y la sal. Finalmente le añadimos el chocolate y repartimos la masa en las capsúlas, sin pasaros (3/4).

Horneamos 20-22 minutos a 180º y cuando estén los dejamos enfriar en una rejilla.

Decoramos con el ganaché con la ayuda de una espátula y luego le pusimos algunas sprinkles.

Listos, mmmmm

¿Os vais a animar a hacerlos?

Esperamos que sí,
Maria Antònua & Carme

Tarta de queso rápida, fácil y barata

Qué si... que otra versión de tarta de queso!!!! Si ya habéis hecho cuatrocientas mil!!! Si, tenéis razón. Pero nunca parecen suficientes, jejeje.

Esta tarta de queso se tarda más en explicarla que en hacerla. Es muy fácil, muy rápida y muy barata porqué lleva pocos ingredientes.

Necesitaremos:
Para la base: un tubo de galletas y mantequilla

Para el relleno:
400gr de queso tipo philadelphia (2 tarrinas)
375gr de leche condensada (1 bote de los pequeños)
4 huevos

Y no tiene más misterio....

Para la base, tenéis que hacer lo de siempre: triturar las galletas y luego fundir la mantequilla en el microondas para mezclarlo y que os quede una masa para poner en la base de vuestro molde (os recomendamos que sea desmontable).

Luego con la batidora, o thermomix o a mano mezcláis todos los ingredientes: el queso, la leche condensada y los huevos, todo junto, hasta que quede bien integrado. Lo ponemos en el molde y al horno.

El horno es lo que nos va a tardar más tiempo: a 180º ventilador, unos 35 minutos. De todas formas id vigilando y con la técnica del palillo (cuando salga limpio es que está hecha) vais controlando.

Finalmente la dejamos enfriar y le ponemos mermelada por encima (nosotras le pusimos la de albaricoque, podéis encontrar la receta aquí).

Es una versión facilona de la tarta de queso y queda muy rica, os la recomendamos para hoy mismo, ya estáis tardando en hacerla....

PD: perdón por las foto, pero era para una comida a la que nos invitaron de imprevisto y la hicimos muy rapidito, no nos dio tiempo ni a foto, y como siempre la hacemos en la misma situación, siempre nos pasa lo mismo

.

Un abrazo y hasta la semana que viene
Maria Antònia & Carme

Mermelada de fresa, vainilla y canela

Si... tenéis razón, ya hay en el blog una receta de mermelada de fresa, pero hoy os traemos la versión 2.0 o lo que es lo mismo, la versión tuneada, jejeje. Una versión al toque de especias, concretamente vainilla y canela. Esto hace que la mermelada tenga un toque dulzón especial, además cuando la comes notas un no se qué que qué se yo.... pero tampoco sabes qué pasa, así que es estupenda para sorprender.

La verdad es que es fruto de nuestra investigación por internet, de un poco de improvisación y de ponernos manos a la obra, y el resultado ha sido súper bueno.

Necesitaremos:
500gr de fresas troceadas
300gr de azúcar moreno
1 vaina de vainilla
1 palo de canela

Nosotras la hicimos con thermomix.
Primeros trituramos las fresas 3 segundos a velocidad 4, no queda puré porqué nos gusta encontrarle tropezones, jejejeje.
Luego añadimos el azúcar, la vainilla y la canela y programamos 45 minutos a 100grados y velocidad cuchara. Depende un poco de lo líquida que la queráis si os gusta líquida 30 minutos serán suficientes.

Mientras podemos preparar los botes para conservarla, nosotras los limpiamos con el lavavajillas (programa normal) y luego los hervimos para esterilizarlos.

Cuando la mermelada está la ponemos en los botes, cerramos y los dejamos del revés 24h para asegurarnos más y mejor de la conservación.

mmmmm

os va a encantar....

Peligro que empieza la temporada de fruta chula y con ello nuestra obsesión mermeladil, jejejeje

Un abrazo,
Maria Antònia & Carme

Dame un respiro, dame una tarta kit kat

¿os acordáis del anuncio: dame un respiro, dame un kit kat? A nosotras se nos quedó grabado en la retina, y a veces incluso decimos "necesito un kit kat", mientras los jovenzuelos de los alrededores nos miran con cara de incrédulos, ¿qué les pasará a estas locas?. Hemos buscado en anuncio en San Google para ilustrarlos pero no lo hemos encontrado :(

Pues hoy en homenaje a ese anuncio os traemos una tarta kit kat. Es muy facilita de hacer y queda muy resultona, tanto para peques como para mayores. Los ingredientes que necesitaremos son:

Para el bizcocho genovés:
5 huevos

100gr de azúcar

110gr de harina

40gr de cacao

Para la cobertura:

500ml nata

1 tableta de chocolate de cobertura

50gr de azúcar

6 paquetes de kitkat

bolitas de choco para decorar

Para el almíbar:

una cucharada de cacao en polvo

50gr de azúcar

50ml agua

Primero nos ponemos con el bizcocho genovés de chocolate: empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que nos quede una crema, luego vamos añadiendo despacio la harina y el cacao -previamente tamizados- hasta conseguir una mezcla homogénea. Mejor si lo ponéis en un molde planito, así luego podremos cortarlo en redondo para hacer los pisos.Y horneamos a 180º, id vigilando porqué este bizcocho se hace muy rápido.

Mientras hacemos la cobertura: Hervimos la nata y la tableta de chocolate y vamos removiendo. Cuando tenemos el chocolate listo, reservamos.

Todas las partes de la tarta deben estar muy frías para ir montándola. 

Luego nos ponemos con el almíbar: llevamos el azúcar, el agua y el cacao a embullición y lo reservamos. 

Y nos vamos a montarla.

Primero cortamos el bizcocho en tres redondos,

Luego los unimos en forma de piso utilizando el almíbar entre ellos,

En tercer lugar, cubrimos toda la tarta de la cobertura, incluido los lados,

y finalmente, decoramos con los kitkat en los laterales y las bolitas de choco en la parte superior.

Nosotras le añadimos un lacito para rematar.

¿A qué ha quedado bonita?

A ver si os animáis a hacerla.

Maria Antònia & Carme

Han llegado las mugcake a nuestras vidas, mmmm

Bienvenid@s al mundo mugcake, mmmmm

El mugcake se define como el arte de hacer pasteles en una taza, nosotras creemos que el realidad se trata de cómo quitarte un antojo de golpe y porrazo a lo rápido y sin ir corriendo al super a por donetes, oreo o alguna cosa por el estilo.

Los mugcakes son muy fáciles y no tienen mucho misterio, nosotras empezamos por este de chocolate, con ingredientes de andar por casa, pero el resultado es muy bueno.

Los ingredientes son:
un huevo
2 cucharadas de harina
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de miel
2 cucharadas de cacao puro Valor sin azúcar
1/4 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva suave
3 cucharadas de leche semidesnatada
canela a gusto

Ya ponemos poderlo hacer directamente en la taza, sólo necesitamos una taza apta para microondas. En ella batimos el huevo, añadimos el aceite, la leche y la miel; a continuación el azúcar, el cacao y la canela y finalmente la harina mezclada con la levadura. Os tenéis que asegurar que no quedan grumos. Es el único truco.

Luego lo ponemos en el microondas 3 minutos a máxima potencia y... voilá! lo tenemos, mmmmm

adiós antojos, adiós desesperación por algo dulce, adiós mono de chocolate... han llegado las mugcakes, jejeje.

mmmm, merienda lista, ¿os vais a poner con ello? os va a encantar

Un abrazo y hasta la semana que viene,
Maria Antònia & Carme

Croissant de chocolate

Hoy venimos con una receta de lo más fácil del mundo mundial, y también de lo más rápido. Para uno de esos sábados o domingos que te caes de la cama muy prontito y decides preparar el desayuno para la family sin mucho estropicio en la cocina.

Croissants de chocolate, mejor dicho.... de nutella...

Y para ello sólo necesitamos una plancha de hojaldre redondo y un bote de nutella.

Es muy fácil, cortamos el hojaldre en triangulitos, en porciones, como si de una tarta se tratara. Luego en el centro ponemos una cucharadita de nutella, no os paséis porqué sino se saldrá por todo.

Y enrollamos, quedan monísimos... Los pintamos con huevo para terminar.

Sólo nos faltará hornear, a 180º unos 15 minutos, hasta que se queden doraditos pero sin pasarse.

¿Qué os parecen? ¿Fáciles verdad? Pues venga, ya podéis prepararlos y a disfrutarlos.


Un abrazo,
Maria Antònia & Carme

Tarta de zanahoria

Con las tartas de zanahoria pasa eso de que como llevan zanahoria deben ser sanas ¿no? o al menos más sanas que las demás... y que engordan menos ¿verdad? debería ser así... porqué estamos comiendo verduras, jejeje. Pero cuando una ve los ingredientes y la hace en casa, todas las dudas se resuelven, de dieta nada de nada, de light menos... pero está súper buena. Os lo aseguramos.

Además no tenemos porqué decírselo a los demás, ellos pueden seguir creyendo que es sana, jeje, no hay porqué estropear los sueños de la gente, jejeje.

Esta receta está sacada del libro Un dulce en Nueva York



Los ingredientes que necesitamos son:
130gr de azúcar moreno
12cl de aceite de girasol
4 huevos
2 cucharadas de zumo de naranja
240gr de zanahoria rallada
3/4 de la ralladura de una naranja
1 cucharadita de extracto de vainilla
240gr de harina de fuerza
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela en polvo
media cucharadita de nuez moscada
media cucharadita de pimienta negra molida
30gr de nueces troceadas
30gr de pasas

Y para el glaseado de la tarta:
65gr de mantequilla en pomada
100gr de queso tipo Philadelphia
50gr de azúcar glas

Aunque parezca que tiene muchos ingredientes, luego el proceso es muy fácil.

Precalentamos el horno a 175º y mientras mezclamos todos los ingredientes líquidos, los batimos enérgicamente y luego añadimos los ingredientes secos (previamente mezclados), integramos la masa, pero sin trabajarla demasiado.

Untamos el molde y a hornear 48 minutos. Luego dejamos enfriar antes de decorar con el glaseado.

Para el glaseado: mezclamos la mantequilla, el queso y el azúcar hasta obtener una masa homogénea (igual que hacemos con la buttercream) y una vez lista la extendemos en nuestra tarta.

mmmmmm

es placer en estado puro

Que aproveche y hasta la semana que viene
Maria Antònia & Carme

Bizcocho de naranja light

Ahora es tiempo de naranjas, mmmm, el zumo mañanero es ideal, pero también existen otras muchas opciones... como por ejemplo este bizcocho, que a la vez de súper bueno es light, o al menos no ultramega calórico (algo es algo!).

Además es muy fácil de hacer, no tiene ninguna complicación. Nosotras lo hicimos con thermomix pero lo podéis hacer con cualquier otro robot de cocina o de manera tradicional.

La receta es del libro Imprescindible de Thermomix, pero nosotras la hemos adaptado un poco para hacerla un poco más ligerita.

Los ingredientes que necesitamos son:
250gr de fructosa
1 naranja de zumo cortada a cuartos (de zumo porqué la piel es más fina)
3 huevos
100gr de aceite de oliva suave
130gr de nata para cocinar
250gr de harina
un sobre de levadura
un pellizco de sal

Primero precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde con spray desmoldante, o mantequilla, para que el bizcocho sea fácil de desmoldar. Y ponemos en el vaso de nuestra thermomix: el azúcar, los huevos y la naranja. Programamos 3 minutos, a 37º y velocidad 5.

A continuación añadimos el aceite y la nata, y programamos 5 segundos a velocidad 3.

Finalmente añadimos harina, sal, levadura y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.

Hornamos 30 minutos a 180º.

La dejamos enfriar un poco antes de desmoldar y espolvoreamos azúcar glass...mmmm... ya tenéis el desayuno o la merienda lista.

¿Quién quiere un trocito?

Un abrazo,
Maria Antònia & Carme

Tarta de chocolate sin harina

Este postre es apto para celíacos y también apto para supermegahiper golos@s, es una receta del libro Cocina fácil de Lorraine Pascale, talmente como lo hace ella, sin variaciones porqué así solita la tarta esta de muerte, mmmmm.

Es una tarta con una base bien chocolateada y un glaseado pringoso que está requetebueno, y el echo de no tener harina la hace muy jugosita.

Los ingredientes que necesitaremos son:
165gr de mantequilla
180gr de chocolate negro rallado
6 huevos (separando claras y yemas)
130gr de azúcar

130gr de almendras molidas

Y para el glaseado:
150gr de chocolate negro a trozos
300gr de mantequilla
225gr de azúcar glas

Primero precalentamos el horno a 170º y preparamos el molde para hornear con papel vegetal.

Empezamos por derretir la mantequilla, retirarla del fuego y añadirle el chocolate para que se funda.
En un bol grande batimos las yemas y vamos añadiéndole la mitad del azúcar para finalmente poner el chocolate.

A parte, batimos las claras y le vamos añadiendo el resto del azúcar, la incorporamos a la mezcla anterior y le añadimos las almendras molidas.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos hasta que esté hecha aunque en el centro nos quede un poco cruda.

Mientras nos ponemos con el glaseado, fundimos el chocolate al baño maría, y batimos la mantequilla con el azúcar. Luego lo mezclamos con el chocolate y tenemos el glaseado listo.

En cuanto la base esté fría, la podremos cubrir con el glaseado y estará lista para comer.

Como veis en la foto, la nuestra triunfó...

Ya tenéis postre para este fin de semana, esperamos os animéis a hacerlo.

Un abrazo,
Maria Antònia & Carme

Galletas de soja y limón

¡Hola! hoy venimos con unas galletas más o menos sanas, sanas en el sentido de sin muchos artificios y con los ingredientes lo menos procesados posible.

El tema de la alimentación es un mundo por conocer y aunque los extremos no son buenos, meter la nariz en el concepto slowfood y ecologismo no está mal, al menos ocasionalmente.

Pues estas galletas van en esta línea, quizás algún ingrediente os suene raro, pero en una herboristería lo encontrareis sin problema.

Necesitaremos:
4 cucharadas de aceite de oliva virgen (cuanto menos prensadas tenga mejor)
1 huevo de gallinas de corral
1 taza de azúcar moreno de caña
2 tazas de harina integral
1 taza de soja texturizada
ralladura de un limón
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharadita de levadura
1 chorrito de leche de soja

¿A qué no es tan complicado? lo tenéis todo por casa, quizás os falta la soja, pero si la compráis con lo que os sobre podréis hacer hamburguesas vegetales o salsa boloñesa (por ejemplo).

Primero batimos el aceite, el azúcar y el huevo, hasta que esté bien integrado. A continuación le añadimos la soja, el limón y la canela y continuamos batiendo, para, finalmente añadir la harina y la levadura y el chorrito de leche. No le damos mucho aire a la masa, así que en cuanto la tengáis uniforme ya estará lista.

La amasáis encima de un papel film y le dais forma cilíndrica o cuadrada para ir cortando las galletas con el cuchillo. A nosotras nos quedó una forma un tanto extraña, jeje.

Y luego al horno (previamente precalentado), unos 15 minutos a 180º, o hasta que veáis que se empiezan a dorar, no os paséis con el horno que sino os quedarán demasiado duras.

Mmmmm... están muy ricas

¿Os vais a animar a hacerlas? Esperamos que sí y que si las hacéis las compartáis en nuestro facebook.

Un abrazo y hasta la semana que viene

Por San Valentín...bombones

Feliz día de San Valentín! Aunque es verdad que el amor hay que celebrarlo todos los días del año, no está mal recibir un regalito el día de los enamorados.

Y cómo lo más típico en estas fechas es una caja de bombones y un ramo de flores, jejeje, nosotras nos hemos unido a la causa pero con unos bombones caseros, que tienen mucho más mérito.

Esta receta es de la revista Dominical, son unos bombones rellenos de praliné.

Los ingredientes que necesitamos son:

1kg de chocolate (negro o blanco, vosotros elegis)

Y para el praliné:

azúcar

frutos secos

Empezamos atemperando el chocolate, lo troceamos y lo fundimos al baño maría. Cuando empiece a fundirse vamos mezclando y moviendo intentando eliminar grumos. Cuando tengamos el chocolate atemperado lo introducimos en moldes. Una vez el molde este relleno lo giramos para que salga el exceso de chocolate y asi poder rellenarnos. Introducimos el molde en la nevera. 

Para el praliné, hay que fundir el azúcar en una sarten a fuego lento y mezclarlo con frutos secos enteros y dejar reposar en una placa de metal o algo frio, hasta que se ponga durito.

Una vez durito lo vamos a pulverizar, con vuestra thermomix, trituradora o lo que tengáis por casa. Y esta mezcla pulvorizada será la que utilizaremos para rellenar nuestros bomobones, la ponemos dentro de los moldes y volvemos a verter chocolate atemperado para "taparlos". 

Los dejáis enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar y listos, ya tenemos regalito para San Valentín, mmmmm

¿A qué son fáciles? Pues al lío, hay que hacerlos! y no sólo triunfan en San Valentín, son un básico que podéis utilizar para regalar o para acompañar el café en casa.

Feliz Día de Sam Valentín

Maria Antònia & Carme

Tortitas para el desayuno

Los fines de semana son especiales, tienen que ser especiales! no llevamos el estrés del trabajo, no hay que levantarse tan temprano para ir al cole... en fín... que son una maravilla.

A nosotras nos pasa que los fines de semana nos da por los desayunos continentales, sí por eso de desayunar algo especial, que se note más aún que estamos en fin de semana...

Y muchas veces nos da por las tortitas, a lo americano... no nos salen tan perfectas como a ellos, pero en eso estamos... mirad este vídeo... esto es profesionalidad con el arte de hacer tortitas y lo demás son tonterías, jejejeje.

Nosotras no llegamos a tanto, simplemente hemos hecho tortitas de las redondas de toda la vida...

Los ingredientes que necesitamos son:

280gr de harina
1 cucharada de levadura
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
4 cucharaditas de aceite de oliva suave
500gr de leche semidesnatada
1 huevo

Lo mezcláis todo a la vez, bien batido y calentáis un poquito de aceite en la sartén, muy poquito...

Lo ideal es medio cucharón de masa y a la sartén. El truco para girarlas es ver cuando empiezan a hacer burbujitas.

mmmmm

Nosotras las comimos con miel, sirope de arce, caramelo.... pero con nutella, nata, mermelada.... también deben estar buenísimas.

Ya tenéis el desayuno para este fin de semana, vais a sorprender en casa cuando todo el mundo se levante.

¿os animáis a hacerlas? Nosotras las hemos incluido es nuestros "must have" de desayunos, mmmm

Un abrazo y hasta la semana que viene
Maria Antònia & Carme

Cheesecake brownie o cómo tenerlo todo en esta vida

Lo nuestro con los brownies es de juzgado de guardia... y con las tartas de queso, ya ni hablar de ello... son dos postres a los que recurrimos mucho, que nos encantan y que suelen ser de esos que llamamos los más aclamado, que cuando te invitan a cenar y preguntas ¿qué llevo? te responden sin pensarlo ni 10 segundos: tarta de quesooooooo, salivando a lo más estilo Homer Simpson frente a una caja de rosquillas.

Pues este postre es ideal porqué combina la adicción a la tarta de queso y la necesidad inhumana de chocolate... porqué el dilema entre tarta de queso y chocolate es de los más grandes de la historia de la humanidad... sí... pues señores y señoras lo acabamos de resolver Cheesecake brownie, la combinación ideal de la muerte!

Esta receta es de Modern Classics 2 de Donna Hay.

Vamos con los ingredientes:

Para la parte brownie:

185 gr. mantequilla sin sal derretida

25 gr. cacao en polvo sin azúcar ( Valor)

125 gr. azúcar glass tamizado

2 huevos (Yo utilicé XL)

125 gr. harina todo uso tamizada

Para la parte cheesecake:

285 gr. queso crema (Philadelphia)

50 gr. azúcar glass tamizado

2 huevos

Precalentamos el horno a 160º y nos ponemos manos a la masa. En un bol batimos la mantequilla previamente derretida, el cacao, el azúcar, los huevos y la harina, hasta que nos quede una masa homogénea.

Ponemos esta masa en un molde cuadrado de 20x20 y horneamos (ponemos un papel de horno en la base para que sea fácil de desmoldar y alisamos bien la masa).

A continuación nos ponemos con el cheesecake, ponemos todos los ingredientes en un bol (queso, azúcar y huevos) y los batimos a velocidad baja durante unos minutos, hasta que esté sin grumos.

La ponemos sobre la masa de brownie y con la espátula fina la vamos mezclando y haciendo efecto marmolado, se mezclan las dos masas y hace un efecto precioso.

Y al horno, durante 45 minutos. Finalmente dejamos enfriar en una rejilla y estará listo para comer, mmmmm.

Os va a encantar, y ya nunca más habrá que elegir entre chocolate y queso, se acabó la tortura, jejeje.

Un abrazo y hasta la semana que viene,

Maria Antònia & Carme

Tarta de chocolante blanco y queso

¿Existe mejor combinación en el mundo mundial que el chocolate blanco y el queso? mmmm.... pues va ser que no! es imposible que dos ingredientes casen mejor que estos... es que son una maravilla.

¿Y en tarta? ¿y en un tarta que además es fácil? no se le puede pedir más a la vida, jejejeje.

Esta receta la encontramos en el blog Sin salir de mi cocina, es un blog muy chulo, os recomendamos que os paséis por allí, porqué hay un montón de recetas que añadir a la lista de: PLATOS INDISPENSABLES A COCINAR. Nosotros cambiamos algunas cositas, pero no muchas, porqué la receta en sí es perfecta.

Para hacer esta tarta necesitaremos:

Para la base:
140gr de galletas digestive
70gr de mantequilla derretida en el microondas
un chorrito de leche

Para el relleno:
500gr de chocolate blanco
250gr de queso tipo Philadelphia
250gr de mascarpone
200ml de nata para montar
125gr de azúcar


Primero hacemos la base, como siempre. Este tipo de base para tartas es muy recurrente, seguro que la habéis hecho más de una vez: trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla préviamente derretida y finalmente en chorrito de leche. Nos queda como una pasta compacta que extendemos en la base de nuestro molde (tiene que ser desmontable, preferiblemente).

Y nos ponemos con el relleno:
Primero fundimos el chocolate blanco, cuidado que no se os queme (nosotras lo hacemos al baño maría) y lo dejamos templar.
Mientras montamos la nata, con el azúcar añadido y la reservamos también.
Seguimos batiendo los dos quesos, y cuando están bien mezcladitos añadimos el chocolate y despacito la nata, con movimientos envolventes para que no nos baje la nata.
Ponemos la mezcla en nuestra base y refrigeramos unas 4-6 horas, cuanto más mejor.

Nosotras la decoramos con un poco de cacao en polvo, y nos quedó así:

¿Qué os parece? ¿Apetece?

Nosotras ahora mismo pagaríamos por un trocito... no vamos a tardar nada en volver a hacerla.

Hasta la semana que viene!
Maria Antònia & Carme

Brownie, versión 2.0

Ya publicamos en su día una receta de brownie, la podéis ver aqui.
Pero hoy os traemos una nueva versión, un poco diferente pero igual de buena, o más. No nos hagáis decidir cuál es más buena de las dos, porqué es imposible... ¡La dos son estupendas!

Esta vez la hemos hecho con la thermomix, aunque podéis hacer la receta sin robot de cocina y os quedará igual de bien. La receta la cogimos del fabuloso blog del cuál ya os hemos hablado otras veces: Velocidad Cuchara, e hicimos alguna mínima variación.

Necesitaremos:
125gr de nueces
150gr de chocolate
100gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150gr de azúcar
2 huevos
1 sobrecito de azúcar vainillado
70gr de harina de trigo
1 cucharada de levadura
1 pizca de sal

Primer paso, troceamos las nueces 4 segundos a velocidad 4, y las guardamos para después.

A continuación, trituramos el chocolate con 3 golpes de turbo y 5 segundos en velocidad 9. Y lo reservamos también.

Ponemos en nuestro vaso la mariposa y añadimos la mantequilla, el azúcar, los huevos y el azúcar vainillado. Programamos 5 minutos a 37º y velocidad 3.

Agregamos la harina, el chocolate, la levadura y la sal y mezclamos 5 segundos a velocidad 3.

Retiramos la mariposa y añadimos las nueces mezclando con una espátula.

Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo. Vertemos la mezcla en un molde rectangular y horneamos unos 20 minutos.

¡Y listo! mmmmm

Un trocito de brownie y helado de vainilla, ¿qué más se puede pedir?

Un abrazo y hasta la semana que viene.

Maria Antònia & Carme

Y en Navidad... ¡galletas de jengibre!

Las galletas con especias son muy típicas navideñas, al menos en Ikea, jejeje.

¿no os encanta ir a Ikea en Navidad? A nosotras nos vuelve locas: mil tipos de velitas, una decoraciones navideñas geniales, ahora con la nueva sección de papelería que hace que nuestros regalos luzcan el doble y.... mmmmm.... las galletas, chocolates....

No, no estamos patrocinadas por Ikea, es sólo amor incondicional, jejejeje.

Más típicos nuestros son los mantecados o turrones... pero esos ya los hicimos el año pasado, así que este toca ser un poco internacionales.

Y estas galletas son ideales, llevan muchas especias que parecen raras inicialmente, pero que combinadas son una maravilla. La receta original es del blog de Ana Sevilla, nosotras no le hicimos casi ninguna variación.

Necesitaremos:
65gr de mantequilla
65gr de miel
2 clavos de olor
media cucharadita de jengibre (nosotras compramos la raíz y la trituramos con la thermomix)
media cucharadita de canela en polvo
200gr de harina
60gr de azúcar glas
40gr de azúcar moreno
una yema

Nosotras la hicimos con la thermomix, pero la podéis hacer con cualquier otro robot de cocina o sin él.

Primero derretimos la mantequilla y la miel, 3 minutos a 60º y velocidad 2.
Mientras picamos en el mortero los clavos de olor, y cuando terminemos de derretir la mantequilla y la miel, se los añadimos. Ponemos también en el vaso la canela, la harina, el azúcar glas y el moreno, y la yema de huevo. Mezclamos 1 minuto a velocidad espiga.
Envolvemos la masa con film y la dejamos enfriar en la nevera unos 15 minutos. Mientras precalentamos el horno a 180º.
Ponemos harina en nuestra mesa de trabajo y preparamos el rodillo.
Extendemos la masa y vamos haciendo figuritas con nuestros cortapastas.
Hornamos 12 minutos a 180º, vigilad que se hacen muy rápido.

Venga que aún queda Navidad y hay que aprovechar! Vais a tener una merienda maravillosa.

Un abrazo navideño
Maria Antònia & Carme